三十多年前，在汕頭繁華的老市區(qū)，有一家叫“振華”的店鋪，專門制作各類魚丸、豬肉丸、牛肉丸，因其堅(jiān)持用傳統(tǒng)的工藝，上乘的原料，制作的各類丸子，一直備受各位街坊的喜好，生意做得紅紅火火，在餐飲界也漸漸小有名氣。時(shí)光荏再，“振華”經(jīng)過兩代人的不懈努力，從老市區(qū)搬遷到發(fā)展日新月異的新區(qū)，從原來小小的一家店鋪，走上了連鎖經(jīng)營之路，擁有多家連鎖店面。并注冊(cè)成立了“宏旺食品有限公司”，專門制作潮汕各類丸子，其旗下直營店品牌涵蓋了牛肉丸、豬肉丸、馬鮫丸、鰻魚丸、那哥丸、蝦丸、墨斗丸、及魚餃、魚冊(cè)、魚面、魚餅、肉餅等。為讓潮汕傳統(tǒng)文化走遍大江南北，振華于2012年成立振華培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。主要項(xiàng)目為肉丸的傳統(tǒng)制作工藝。振華的出品堅(jiān)持采用手工傳統(tǒng)制作，不添加任何對(duì)人體有害的添加劑。臺(tái)灣有一詞語叫“古早味”，即指采用古樸簡單的舊時(shí)味道，要達(dá)到“古早味”的制作水準(zhǔn)，必須選取當(dāng)?shù)禺?dāng)季新鮮的食材，全程使用傳統(tǒng)手工精制。唯有如此，方能為食客們呈上一份具有”古早味“的美食。俗話說：有志者事竟成。成功經(jīng)營的“振華”并不滿足于立足汕頭市場(chǎng)的區(qū)域性，將眼光放得更長遠(yuǎn)。在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，不斷進(jìn)行技術(shù)上的研發(fā)和創(chuàng)新，解決了潮汕傳統(tǒng)丸類沒法較長時(shí)間保質(zhì)保存的難題。